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質構儀價格-肉制品、水產品探頭包

產品時間:2020-04-10

簡要描述:

肉制品、水產品探頭包用于肉制品,水產品物性測定

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型號:TA.new plus

品牌:ISENSO

 

TA/BS-剪切探頭

刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀,側邊可限制形變。用于肉制品質地測試,可測試鮮肉、熟肉、香腸等的堅實度(firmness)、肉嫩度等。

Volodkevich咬合探頭
質構儀價格-肉制品、水產品探頭包

模擬人的牙齒咬合食物,對肉品、肉腸、果蔬等樣品的剪切(shearing)、硬度(firmness)、韌性(toughness)等物性進行測試。

TA/VB-鉗口探頭

模擬人的牙齒咬穿食物,對肉品、柔腸、果蔬等樣品的韌性(toughness)、纖維度(fibrousness)等物性進行測試。

TA/LKB-輕型切刀探頭

用于肉制品的切斷測試,可以準確的切割樣品, 反映樣品的彈(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)等。

P/0.25S-球形探頭

可以測定肉的柔軟度(tenderness)、彈性 springiness)、粘性(stickiness),來判斷肉的新鮮度,及不同添加物對魚漿凝膠強度的影響。

TA/100-壓盤探頭 

可用于火腿腸等肉制品的硬度(hardness)、回復性(resilience)、彈性(springiness)的測試。

TA/20柱形探頭

通過擠壓(compression)對火腿等樣品進行測試,反映樣品的堅實度(firmness)和回復性(resilience),評估樣品的抗擠壓能力。


質構儀價格-肉制品、水產品探頭包

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